1.材料备齐。
2.虾仁洗净去壳去虾线，虾背开一刀，不要切断。这样烹饪出的虾仁就是略卷的效果。
3.芦笋洗净去皮，斜切成小段备用。
4.石锅中入油烧热。
5.下大蒜瓣煎至两边微微焦黄。
6.下芦笋段，用锅铲翻动一下。
7.下虾仁略翻动一下。
8.加入适量的料酒和酱油翻匀后关火盖盖子。石锅的恒温和保温功能很好，因此虽然关火，但旺火的温度会持续几分钟，足够焖熟虾仁并保留原汁原味。
9.大概三分钟左右，开盖翻动一下即可。
1、芦笋根部较老，最好去掉一部分。
2、我没有提到放盐，因为我觉得酱油和料酒的味道已经足够了。这个还是根据个人口味来，如果觉得淡的话可以加入适量盐调味。
